紅ズワイガニの独特な身の甘さジューシーさに、かに味噌の濃厚な味わいに大いに満足していただけること間違いなしです。
日本海の海洋深層水で育まれた紅ズワイガニを是非ご賞味ください。
ご自宅用はもちろん、ご贈答、ギフトなどにもご利用いただけます。
＊茹でてありますので、そのままお召し上がりいただけます。
あたためてお召し上がりの場合は、軽く蒸しあげていただけば、身がふっくらしてより一層美味しくお召し上がりいただけます。
境港で水揚げされる紅ズワイガニは、紅ズワイガニ漁船の中でＡ級品(身入り等しっかりしたもの)、Ｂ級品(加工用)に仕分けされたものが水揚げされ、セリにかけられます。
私どもかにの渡辺では、そのＡ級品(Ａ級品は紅ズワイガニの水揚げ量全体の２％～３％しかありません)だけをセリで購入し、鮮度の良い状態で熟練の蟹茹で職人の技(茹で時間、火加減、塩分濃度等)によりすぐに茹で上げます。
茹で上げた紅ズワイガニを、さらにかにを見続けて２０数年のベテラン目利き職人が厳選し、当店の基準でＡ級品(身入り、みその固まり具合等しっかりしたもの)、Ａ級品キズモノ(身入り等はＡ級品と変わりませんが足が１本～２本外れた物)Ｂ級品(身のしまりの緩いものや、ミシの
流れた物)に仕分けいたします、その後皆様の食卓へお届けいたします。
紅ずわいがには、脚が非常に取れやすく、小指の一本外れた物までは、Ａ級品に含まれます。
＊海底に生息していますので、甲羅の中に砂をかんでいる場合があります。ご了承下さい。
※紅ずわいがにの性質上、甲羅の中に水分が残る場合がありますので、かにみそが流れて塊が少なくなる場合がございます。
あらかじめご了承の上ご注文頂きますようお願い申し上げます。
＊Ａ級品ならびにＡ級品キズモノ、ご自宅用はもちろんのこと、ご贈答、ギフトなどにもご利用いただけます。
